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国内食品安全概况——(北京标准物质网)
浏览次数:201发布日期:2016-09-07

国内食品安全概况

         【来源/作者】北纳创联 

  我国是世界上人口zui多的发展中国家,又是世界贸易大国,食品安全状况与国际食品安全状况密切相关。传统的食品污染问题,如农兽药残留、致病菌、重金属和天然毒素的污染,在我国均存在。工业废水、废气、废渣和一些有害的城市生活垃圾导致土壤、水域和食品出现新的污染。发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国也有发生。2004年年初,随着越南、日本、韩国等亚洲国家暴发的禽流感,我国也有16个省份相继出现了49起H5N1型禽流感疫情。

  我国食品加工业还存在严重违法生产的现象,一些无照企业、个体工商户及家庭式作坊等不法制造商,受利益驱使,以假充真、以次充好,滥用食品添加剂,甚至不惜掺杂有毒、有害化学品。例如,浙江发现掺吊白块(化工原料甲醛次硫酸氢钠)的粉丝,重庆查出用“毛发水”兑制的有毒酱油,2006年12月央视焦点访谈报道河南农民在豆制品中添加工业黄色素,还有瘦肉精肉、回收的地沟油等情况时有发生。

  食品中毒事件有趋于严重的倾向。根据卫生部公布的全国食物中毒情况,仅2000年,全国发生重大中毒事件150起,中毒6273人,死亡150人。到2003年,全国重大食物中毒事件达379起,中毒12876人,死亡323人,分别增加了196。1%、80。7%、134。1% 究其原因大部分是致病微生物引起。

  食品安全问题严重影响我国食品出口贸易,食品安全问题将成为国际贸易中的技术壁垒。《国际食品法典》对176种农药在375种食品中规定了2439条农药zui高残留标准,而我国只对104种农药在粮食、水果、蔬菜、食用油、肉、蛋、水产品等45种食品中规定了允许残留量,共含291个指标。在农药残留方面,我国规定了62种农药在食品中的zui高残留限量,而美国规定了115种,日本、加拿大分别有96种、87种。

  影响我国食品安全众多因素中zui为突出的还是市场监管乏力,虽从2013年起国家层面上食品安全的监管归到食品药品监督管理总局,但整个监督体系尚未完全理顺,职责或分工还不清晰,执法能力有待提高,推诿扯皮现象依然存在。市场监管中对食品安全定义模糊,只要出现的事情与食品有关,有些只是产品质量波动的控制问题,也上升到食品安全问题,这样很容易造成消费者的思想混乱和市场恐慌。虽然问题依然较多,但中国食品安全整体状况已经得到很大改善,据国家有关部门统计数据显示,1982年全国抽检的食品合格率仅有61 5%,但截至2003年已达90%,2014年国家食品药品监督管理总局公布了2014年*阶段20类食品及食品添加剂的监督抽检显示,蔬菜及其制品、水果及其制品、饮料、薯类及膨化食品、糖果及可可制品、冷冻饮品和罐头食品共抽检1567批次,未发现不合格样品;1379批次粮食及其制品,合格样品1374批次,样品合格率为99 6%;774批次食用油和油脂及其制品,合格样品。759批次,样品合格率为98 1%;1255批次肉及肉制品,合格样品1200批次,样品合格率为95.6%;185批次蛋及蛋制品,合格样品183批次,样品合格率为98.9%;444批次乳制品,合格样品440批次,样品合格率为99.1%。

  不过食品安全工程是一项长期的工作,保证食品安全,需要政府、企业和消费者的共同努力。政府部门必须建立有效的食品安全规划,目标是促进安全和营养的食品生产,减少食品损失和保护消费者不受变质食品的危害;政府监督部门不是一出现问题以一罚或一禁了之,而应加强市场的正面引导和宣传教育,悍卫食品安全任重而道远。

 

   【关键词】重金属 硫酸氢钠 北京标准物质网

 

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